tisdag 20 september 2011

Mums mums

Här kommer receptet på dem underbara goda lchf muffinserna :)



Lchf muffins: 6 stk

3 ägg
1 / 2 dl Sukrin
75 g smör (helst utan salt)
50 g kokosmel
1 tsk bakpulver
1,5 tsk fiberhusk
Frön från en vaniljstång eller 1 / 2 tsk vaniljpulver
Muffinsformar ( jag har mina av stål)

Vispa äggen och sukrinen så att det blir fluffigt, tillsätt sedan vaniljpulver. Ha i kokosmel, fiberhusk och bakpulver i en mjölsikt. Smält smöret, häll i äggsmeten och kör mjölet i. Rör försiktigt med en degskrapa tills det är väl blandat. ( kokosmjöl blir alltid snabbt tjockt så var forsiktig när du siktar mjölet i )

Häll degen i formerna (dem behöver inte smörjas). Grädda kakorna i ugnen på 200 grader ca 10 min.
Kontrollera med en mätsticka om de är färdiga. Låt dem svalna i 5 min, och efter fem min vänd på formen så att kakorna faller ut.

Pynta med bär, grädde eller sylt. Mums!!
/Cathrine

4 kommentarer:

  1. Åå, det ser så gott ut! Men du, vad är kokosmel?

    SvaraRadera
  2. http://www.lchfbutiken.se/15/kokosnotsmjol-eko

    När jag bakar nu så använder jag kokosmjöl eller mandelmjöl då det har nästan inga kolhydrater. Jag tycker det smakar så gott och är mycket nöjd med båda, men kokosmjölet blir som jag sa snabbt tjockt så man måste vara forsiktig när man använder det :)

    SvaraRadera
  3. Okej, jag visste inte att det fanns sånt, men det låter ju jättebra! Glutenfritt dessutom som är ett måste i det här huset :)

    SvaraRadera
  4. Lotta: Ja, då är ju kokosmjöl ett mycket bra alternativ :) allt är glutenfritt med lchf, det gillar jag :)

    SvaraRadera