Våfflor och vidunderbarn

I dag vaknade jag med världens huvudvärk. Jag vet inte om det har varit lite för mycket på sistondet eller att jag har sovit lite konstigt för värken gick helt ner i nacken. Jag som egentligen skulle till min praktik var tvungen att stanna hemma i sängen. Nu har jag sovit lite mer och huvudet känns redan bättre. Är bara lite seg fortfarande.  Jag tyckte lite synd om mig själv i morse så då ville jag ha något gott att äta. ( lchf är lite tufft när man är sjuk!) Jag hittade därför ett lchf recept på våfflor och lagade några till mig och Gustaf. Kanske det var därför allt blev bättre. Jag hade våfflor, Gustaf och sen min nya bok " Vidunderbarn" av Roy Jacobsen i sängen :)

Jag gav upp att läsa " Nattåg till Lissabon" och när jag i går började på vidunderbarn blev jag så glad. Äntligen en bok jag känner att jag verkligen gillar, en bok jag inte måste kämpa om att läsa klart. Jag har bara läst 100 sidor men jag är redan kär. Underbart :)

Hoppas alla får en bra dag!

/Cathrine

Mums mums

Här kommer receptet på dem underbara goda lchf muffinserna :)

Lchf muffins: 6 stk

3 ägg
1 / 2 dl Sukrin
75 g smör (helst utan salt)
50 g kokosmel
1 tsk bakpulver
1,5 tsk fiberhusk
Frön från en vaniljstång eller 1 / 2 tsk vaniljpulver
Muffinsformar ( jag har mina av stål)

Vispa äggen och sukrinen så att det blir fluffigt, tillsätt sedan vaniljpulver. Ha i kokosmel, fiberhusk och bakpulver i en mjölsikt. Smält smöret, häll i äggsmeten och kör mjölet i. Rör försiktigt med en degskrapa tills det är väl blandat. ( kokosmjöl blir alltid snabbt tjockt så var forsiktig när du siktar mjölet i )

Häll degen i formerna (dem behöver inte smörjas). Grädda kakorna i ugnen på 200 grader ca 10 min.
Kontrollera med en mätsticka om de är färdiga. Låt dem svalna i 5 min, och efter fem min vänd på formen så att kakorna faller ut.

Pynta med bär, grädde eller sylt. Mums!!

/Cathrine

Fredag: bak, Håkan Hällström och ny bok

Det är fredag och vi har "ledig" från skolan i dag. Jag har därför passat på att göra heimen mysig till helgen :) Tvättade i går så i dag fick lägenheten en shining och ugnen har varit i bruk i hela morgonen. Jag har till.exempel gjort världens bästa energi bars och nu ska jag sätta mig ner i soffan med ett smakprov och med boken " Undead and unwed" av Mary Janice Davidson. Jag var tvungen att ta en liten paus från Skära från sten då den är otrolig tung. Men nu är jag snart klar med den här boken som verkligen var ett friskt pust, så då kan jag snart ta fram den igen.  I kveld blir det thaiboat och Håkan Hellström med bästa Jessica och Jesper och ooom jag ser fram emot det! Hoppas alla får en bra fredag!!

/Cathrine

Onsdagsmys

Jag har bakat LCHF muffins med blåbär och hallon. Mums vad goda dem blev. Nu ska jag mysa i soffan med mina muffinsar och min bok. Det blir inte bättre :)

/Cathrine

Man måste ju dela med sig

Jag äter lchf och är så nöjd med all mat man får äta. Men, norrmann som jag är så saknar jag bröd och knäckebröd till frukust och älskar pålägg som skinka, leverpastej, salami, etc. Nu har jag äntligen hittat ett knäckebröd recept som jag äälskar och jag är nu på min andra omgång med detta härliga brödet.

200 g solroskärnor
1dl linfrön(50g)
1dl sesamfrön(50g
2,25 dl kruskakli (50g
2ss fiberhusk
1/2 ts saltlite sött ( t.ex sukrin)
5dl vatten

Värma upp ugnen på 160 grader. Blanda allt det torra först och sen ha i vattnet. Vänta ca 5-10 minuter tills allt vattnet är borta. Bred ut på två plattor och skär upp i små bitar ( med t.ex ett pizzahjul) Sätt båda in i ugnen. Dem ska stå inne samtidig i 1timme och  10 min, men byt plats på plattorna efter ca 23 min två gånger. Ta båda ut av ugnen och kyl ned. ( recept hittat hos Nannah)


Mums! 


/Cathrine

Bounty och Vogue

Mina armar gör ont efter dagens golflektion. Hur klarar man fyra dagar med golf som de nu gör på masters? Träning säger Gustaf. Jo, men ändå säger jag. Ute är det skönt och jag pratade precis med min syster som berättade att det var 14 grader i vattnet  på rivieran. Då har vi det varmare i vattnet här! Kvällen ska njutas nu med kvällssolen, ett litet kvällsbad, franska Vogue och hemmabakade bounties på terrassen. Det är inte konstigt att jag har världens leendet på läpparna. ( om någon vill ha receptet till världens godaste bounties så säg till :) ) De är till för att njutas!

/Cathrine